劍南春的生態密碼，是釀制好酒的關鍵

“綿水之濱，茂林修竹，其城謂之綿竹”。綿竹，是中國著名白酒品牌劍南春的故鄉，也是中國多糧濃香型白酒基酒的主要原產地。好山好水出佳釀，經過幾千年的工藝傳承與數十年的現代化發展，劍南春在這片土地上蓬勃發展，并將濃香滋味傳遍了華夏大地。

讓我們回到它的源頭，去到有“七十二洞天福地”之稱的綿竹，探秘劍南春的生態密碼，看看是什么讓劍南春美酒甘冽香醇，傳承千年仍生生不息？

01生態先行，釀酒條件得天獨厚

釀酒業興旺發達的劍南春酒產地---綿竹，位于四川盆地西北部，地處東經103°54′-104°20′，北緯30°09′-31°42′。幅員遼闊，面積1245平方公里，全境山地和平原各半。西北崇山峻嶺，屬龍門山地區，東南部平疇沃野，屬成都平原的一部分。

綿竹境內河流縱橫，水源充沛，氣候溫和，四季分明。綿竹的氣候、土壤等自然環境為劍南春酒的釀造創造了得天獨厚的條件。從現代微生物學、釀造學分析，因為山水和氣候的優勢，綿竹便土層深厚，土質肥沃，其土壤中的有機質高，正好滿足了泥窖窖池建筑的要求，這樣的氣候和土質非常適合釀酒微生物生長、繁衍，同時對于酒的自然陳熟，也高低相宜。也就是說綿竹的氣候和環境非常適宜釀酒。

綿竹水資源豐富，冰川雪水，水質優良，是劍南春美酒釀造的關鍵條件。據《華陽國志·蜀志》記載以及綿竹和三星堆（綿竹和廣漢同屬三星堆文化區系，古并稱綿雒之地）出土的大量酒器可以證實：早在戰國時期蜀國已開始釀酒，酒文化已經很發達。綿竹河流均屬沱江水系，綿遠河、馬尾河、龍蟒河、射水河、白水河、石亭河，一字排開由西北向東南而去，無數地下暗河潛流暗涌，400眼清泉點綴于高山、平原，劍南春采用龍門山脈地下冰川雪水，是釀造美酒理想用水。天地厚賜，造就了得天獨厚的釀酒環境。

02農業繁榮，為釀酒打下基礎。

得益于優越的地理位置和自然條件，綿竹自古以來農業發達，經濟繁榮，人們生活富足，安定平和，這是劍南春酒傳統釀造技藝這一非物質文化產生、傳承和發展的必備條件?！度A陽國志·蜀志》中形容綿竹為“水旱從人，不知饑謹，時無荒年”，曾作為蜀王杜宇的池澤之區，堪稱蜀中翹楚。之后，李冰開鑿都江堰水利工程，更使這里成為天府之國中的“膏腴浸沃”之地。漢朝劉焉任益州刺史時，一度將州府遷至綿竹，使綿竹成為當時蜀地的政治、經濟、文化中心。

《華陽國志·蜀志》稱：綿竹縣，劉焉初所治，綿與雒各出稻稼，畝收三十斛，有至五十斛。這充分證明綿竹自古以來農業發達，經濟繁榮。綿竹的先民在富足安定的生活環境下，用智慧創造出了釀酒技藝和豐富的酒文化并且代代相傳，延續至今。

03 地域名片，助推產品升級騰飛

四川山川俊秀、幅員遼闊，豐富多彩的地理地貌與氣象萬千的自然氣候，成為動植物的樂園與天堂，形成了物種多樣化的寶庫，是天然的地理標志產品富集區，自古就有“天府之國”之稱。與此同時，千百年來，勤勞智慧的四川人民不斷開拓創新、世代傳承，在特色產品的培育與加工方面達到了很高的造詣，茶葉、白酒、絲綢等特色產品早在古代就走出蜀道、暢銷天下、譽滿九州，以劍南春酒為代表的具有地域特色的產品，不僅在國內頗具影響力，也正在國際市場上獲得認可。

2021年3月1日，歷經8年22輪正式談判和上百次非正式磋商的《中歐地理標志協定》正式生效，中國首批入選的100個地理標志產品來自全國27個省份，四川省包括劍南春酒共計11個知名品牌入選。綿竹“劍南春酒”作為德陽市唯一的地理標志正式獲得歐盟保護和使用歐盟官方標志。

地理標志是知識產權的一種重要類型，通常指識別某產品來源于某一地區的標志，該產品的特定質量、聲譽或其他特性主要歸因于其地理來源，用于表明來源于某一地區的產品特定質量和信譽。“劍南春酒”于2002年獲批為原產地保護產品（地理標志保護產品），此次獲得歐盟的官方認證，有利于獲得歐盟消費者的認可，進一步推動劍南春酒對歐盟國家出口，為實現該市經濟高質量可持續發展提供有力支撐。“劍南春酒”正式獲得歐盟保護和使用歐盟官方標志，充分展示了綿竹市地理標志保護運用成果。

劍南春重視并推進白酒產業綠色、循環、低碳發展，加快白酒行業發展方式轉變。加強白酒原料檢測體系建設，確保白酒原料質量。加強對生產區域及周邊環境保護和治理，加強資源綜合利用，推行清潔生產，著力推進生態園區建設。積極采用新設備、新材料、新工藝實施節能節水技改，降低物耗、能耗、水耗，開展酒糟等資源綜合利用，大力發展白酒產業循環經濟。

綠水青山就是金山銀山，劍南春的發展受益于生態環境，也將回饋于生態環境，通過在創新模式、文化表達、釀造技藝、人才優勢、產區環境等方面做更深入的探討和推進，劍南春將蓬勃發展，持續打造具有國際影響力的美酒產區。